Από σύμβολο ταυτότητας μέχρι ενοχική απόλαυση, το burger έχει καταφέρει να σταθεί στην κορυφή της παγκόσμιας γαστρονομίας. Όταν μάλιστα πάψει να αντιμετωπίζεται ως junk food, αποκαλύπτεται για αυτό που είναι: ένα αληθινό αριστούργημα κλεισμένο ανάμεσα σε δύο ψωμάκια. Η κοινότητα του Taste Atlas έφτιαξε τη λίστα με τα καλύτερα burgers στον κόσμο και ανέδειξε τις πιο εμβληματικές εκδοχές τους. Γεύσεις που παντρεύουν παράδοση, τοπικότητα και δημιουργικότητα, με συνταγές που έχουν γράψει ιστορία.
Στη λίστα που ακολουθεί, θα δεις ότι υπάρχει μία επανάληψη όσον αφορά τις τοποθεσίες, καθώς και η ηχηρή απουσία της Ευρώπης. Πολύ κακώς, γιατί ειδικά προς τα μέρη μας, θα είχαμε να προτείνουμε αρκετά...
Διαβάστε Επίσης
Cheeseburger (ΗΠΑ)
Το απόλυτο κλασικό. Γεννήθηκε το 1920 στην Pasadena της California, όταν ο Lionel Sternberger είχε την ιδέα να ακουμπήσει μια φέτα american cheese πάνω σε μπιφτέκι στο The Rite Spot. Σήμερα, συνεχίζει να είναι η πιο λαχταριστή μπουκιά: ψωμάκι αφράτο, κρέας ζουμερό, τυρί λιωμένο, μαρούλι τραγανό, πίκλες, κρεμμύδι, ντομάτα και ketchup. Απλό; Ναι. Αλλά αξεπέραστο.
Green Chile Burger (Νέο Μεξικό)
Από τη δεκαετία του ’50 έχει γίνει γαστρονομικό σύμβολο της περιοχής. Το burger αυτό έχει μέσα του τοπική πράσινη πιπεριά, ήπια αλλά πικάντικη, που λιώνει μαζί με το τυρί. Το αποτέλεσμα είναι ένας συνδυασμός κρεμώδους, πικάντικου και φρέσκου σάντουιτς.
Juicy Lucy (Μιννεάπολις, ΗΠΑ)
Στην περίπτωση του Juicy Lucy, το τυρί δεν είναι πάνω στο κρέας, αλλά μέσα του. Ο πυρήνας του μπιφτεκιού ξεχειλίζει με την πρώτη δαγκωνιά. Αλάτι, πιπέρι, Worcestershire σος, ψημένο ψωμάκι και φρέσκα λαχανικά συνθέτουν μια εμπειρία που δεν μοιάζει με καμία άλλη. Το πιο αστείο από όλα βέβαια, είναι ότι οι ντόπιοι στη Minneapolis τσακώνονται ακόμα για το ποιος το εφηύρε πρώτος.
Onion Burger (Οκλαχόμα, ΗΠΑ)
Φτιαγμένο στην εποχή της Μεγάλης Ύφεσης, το Onion Burger γεννήθηκε από ανάγκη και σήμερα θεωρείται γαστρονομικός θησαυρός. Τα λεπτοκομμένα κρεμμύδια πιέζονται πάνω στο κρέας την ώρα που ψήνεται, δημιουργώντας μια καραμελωμένη, τραγανή και ελαφρώς γλυκιά κρούστα.
Bison Burger (ΗΠΑ)
Πιο άπαχο, πλουσιότερο σε πρωτεΐνη και με ήπιο χαρακτήρα, το bison burger έρχεται ως εναλλακτική για όσους θέλουν γεύση αλλά και ισορροπία. Σερβίρεται με cheddar, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι ή και κόκκινο λάχανο, και αποτελεί μια πιο "καθαρή" επιλογή για τους λάτρεις της πιο υγιεινής διατροφής.
Διαβάστε Επίσης
Full Australian Burger (Αυστραλία)
Ο απόλυτος σταρ των grills και των bars στην Αυστραλία λέγεται Full Australian Burger φέρνει μαζί του παντζάρι σε πίκλα, ανανά, μαγιονέζα τσίλι, τηγανητό αυγό, μπέικον, cheddar, κρεμμύδι και μπιφτέκι. Μια πραγματική γευστική βόμβα που ισορροπεί γλυκό, αλμυρό, πικάντικο και umami.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
